Blog entry by sajan parda

Picture of sajan parda
by sajan parda - Sunday, 7 May 2017, 1:28 AM
Anyone in the world

Inilah yang harus mereka katakan tentang masalah ini: "Mie yang telah direndam] menahan bentuknya, dan karena pati itu tidak diaktifkan, mereka tidak saling menempel dan resep membuat cireng bisa ditahan tanpa penambahan minyak. Begitu kami menambahkan Mie sampai air asin mendidih, kami telah memasak al pasta dengan sempurna hanya dalam 60 detik. " Menarik memang.

Untuk mencobanya sendiri, saya menaruh beberapa makaroni di semangkuk air keran hangat dan membiarkannya duduk, menarik potongan setiap 5 menit untuk menimbang berapa banyak air yang telah diserapnya. Setelah sekitar 30 menit, airnya diambil sebanyak air sebanyak sepotong makaroni rebus yang dimasak, sambil tetap mentah sepenuhnya!

Sementara kemampuan untuk memasak pasta presoaked hanya dalam 60 detik saja tidaklah terlalu mengasyikkan bagi seorang juru masak rumahan (semua itu dilakukannya adalah mengubah http://www.sajaa.co.za/index.php/sajaa/comment/view/115/0/145 proses memasak selama 8 menit menjadi rendam 30 menit plus proses memasak 1 menit - hampir tidak ada waktu- Saver), ini adalah aplikasi yang sangat menarik untuk koki restoran, yang bisa memiliki pasta basah yang siap dimasak dalam waktu singkat.

Tapi apa artinya bagi seorang juru masak rumah adalah ini: kapan pun Anda berencana memanggang pasta dalam casserole, tidak perlu memikirkannya terlebih dahulu. Yang harus Anda lakukan adalah merendamnya saat Anda membuat saus Anda, kemudian menggabungkan keduanya dan panggang. Karena pastanya sudah terhidrasi, itu tidak akan merampok saus cairan Anda, dan panas dari oven lebih dari resep cimol rebus cukup untuk dimasak saat roti casserole. Jika Anda mencicipinya berdampingan, Anda tidak bisa membedakan antara pasta yang sudah dimasak dan pasta yang hanya direndam. Pikirkan apa artinya lasagna ini! Saya tahu setidaknya ada enam prosedur gigi umum yang berbeda yang lebih suka saya lakukan daripada harus memasangkan mie lasagna.

Saus merah dasar adalah satu dari lima "saus induk" masakan Italia yang saya identifikasi di buku saya (yang lainnya adalah bawang putih dan minyak, ragú, krim, dan pesto). Ini adalah makanan pokok yang penting di dapur masak orang Barat manapun. Restoran Italia-Amerika yang tak terhitung jumlahnya didasarkan pada saus ini.

Resep Marcella Hazan untuk saus tomat dapat memberikan omongan kuliner terbaik untuk uang Anda yang pernah Anda lihat. Ini sangat sederhana sehingga tidak memerlukan resep lengkap-hanya mendidih sekaleng 28 ons tomat utuh dengan 5 sendok makan mentega tawar dan bawang terbelah dua, hancurkan tomat di sisi pot dengan sendok-tapi Rasa Anda berakhir dengan kaya, segar, dan seimbang sempurna. Ini mentega yang membuat perbedaan. Tidak seperti minyak zaitun, mentega mengandung pengemulsi alami yang membantu menjaga saus tetap enak dan lembut. Dan manisnya susu bekerja bersamaan dengan manisnya bawang saat membulatkan nota asam tomat yang lebih keras.

Dari tempat Marcella pergi, itu bukan lompatan besar saus saus tomat marinara Italia-Amerika klasik yang dibumbui dengan bawang putih, oregano, dan minyak zaitun. Mentega masih penting untuk menghaluskan tepi kasar dari tomat asam, tapi di sini saya suka mengganti minyak zaitun extra-virgin hingga setengahnya untuk membawa beberapa kompleksitas tambahan ke dalam campuran. Saya berhasil dalam batch cara membuat cilok Bandung empat kali lipat dan menyimpannya di toples bola yang tertutup. Botol sambil panas dalam stoples steril, segel mereka, dan biarkan saus dingin sampai suhu kamar sebelum didinginkan. Ini akan disimpan di lemari es selama setidaknya satu bulan, siap untuk memanaskan kembali dan melayani atau memasukkannya ke dalam resep lain.